Indukcijska ploča za kuhanje: prednosti i nedostaci inovativne ploče za kuhanje

Danas u trgovinama kućanskih aparata postoji široka paleta indukcijskih ploča za kuhanje. Međutim, nisu svi potencijalni kupci svjesni prepoznatljivih značajki ovog uređaja. Štednjak karakterizira jedinstveni princip rada, koji značajno povećava njegove prednosti u usporedbi s drugim opcijama. Što je indukcijsko kuhalo: prednosti i nedostaci takve ploče za kuhanje detaljno su raspravljeni u ovom članku.

Indukcijski štednjaci mogu pružiti regulaciju snage i brzine grijanja - s točnošću do stupnja

Što je indukcijsko kuhalo: značajke dizajna

Indukcijski štednjak je kuhinjski električni uređaj koji zagrijava metalne posude induciranim vrtložnim tokovima stvorenim visokofrekventnim magnetskim poljem. Toplina se stvara izravno na dnu posuđa.

Indukcijska ploča za kuhanje - kuhinjska električna peć koja zagrijava metalni pribor induciranim vrtložnim strujama

Izgledom je takvu peć teško razlikovati od tradicionalnih uređaja s staklokeramičkim površinama. Ravno tijelo sadrži indukcijske zavojnice s namotom od bakrene žice kroz koje teče visokofrekventna struja. Glavni element indukcijskog kuhala je elektronička upravljačka jedinica, čiji mikrovezje sadrži potrebne programe koji osiguravaju praktičnost i visoku učinkovitost postupka kuhanja.

Struktura također uključuje pretvarač, ventilator i staklokeramičku ploču. Ploča za kuhanje nije opremljena grijaćim elementima. Zamjenjuju ih dna posuđa za kuhanje, koja su izrađena od posebnog materijala s feromagnetskim svojstvima.

Nepokretna ili ugrađena indukcijska ploča opremljena je mnogim funkcijama. Postoji plamenik za brzo zagrijavanje koji se maksimalnom snagom podiže nekoliko minuta prije nego što voda u posudi zakipi. Tada se snaga smanjuje na potrebnu razinu. Još jedna zanimljiva značajka ovog uređaja je funkcija "pojačivača", koja treba prenijeti pola snage s jednog plamenika na drugi.

Indukcijska ploča za kuhanje nije opremljena grijaćim elementima, oni su zamijenjeni dnom posuđa

Dizajn se mora pridržavati određenih pravila prilikom instalacije.Razumjevši pitanje što je indukcijsko kuhalo, važno je osigurati uvjete za uklanjanje zagrijanog zraka. Budući da indukcijske ploče odlikuje pristojna snaga, za njihovo hlađenje koriste se posebni ventilatori koji se nalaze na donjoj strani ploča za kuhanje... S tim u vezi, prilikom ugradnje uređaja u kuhinjski namještaj, moraju se osigurati ventilacijski razmaci.

Princip rada indukcijske ploče

Načelo rada indukcijskog kuhala određuje fenomen elektromagnetske indukcije, koji je početkom 19. stoljeća otkrio poznati fizičar M. Faraday. U zatvorenoj petlji električna struja nastaje uslijed promjene magnetskog toka koji prolazi kroz petlju. Indukcijska ploča je prijenosni transformator.

Kako djeluje indukcijska peć? Indukcijska zavojnica s bakrenim namotom nalazi se ispod staklokeramičke površine ploče. Kroz njega teče električna struja čija je frekvencija 20-60 kHz. Pretvara se u magnetska polja i počinje stvarati indukcijske struje. Dno posude je vodič zatvorenog kruga. Vrtlog koji stvara indukcijsko kuhalo pokreće elektroničke čestice na dnu posuđa.

Indukcijska zavojnica s bakrenim namotom nalazi se ispod staklokeramičke površine peći kroz koju prolazi električna struja.

Toplina se počinje stvarati iz elektrona, zagrijavajući posuđe. Dakle, toplina se isporučuje na dno, a staklena keramička površina ostaje hladna. Može se zagrijati izravno iz posuđa.

Što je indukcijska ploča za kuhanje? Možemo reći da je ovo kućanski aparat čija karakteristična tehnologija grijanja osigurava minimalne gubitke topline i maksimalnu brzinu zagrijavanja posuđa. Energija je usmjerena isključivo na posuđe, bez gubljenja snage. Učinkovitost indukcijskog grijanja iznosi 90%, dok za električne peći ta vrijednost doseže 60%.

Važno! Indukcijska ploča za kuhanje ne zagrijava se na vrlo visoke temperature jer se dno posuđa prvo zagrije.

Indukcijska ploča za kuhanje: prednosti i nedostaci ploča za kuhanje

Indukcijska ploča za kuhanje, zahvaljujući posebnom principu rada, ima puno prepoznatljivih prednosti. Jedna od glavnih prednosti je velika brzina kuhanja koja se provodi zagrijavanjem dna posuđa, a ne ploče za kuhanje. Ako govorimo o prednostima i nedostacima indukcijskog kuhala, potrošnja električne energije, koja je minimalna, smatra se jednom od glavnih prednosti uređaja. Struja se troši isključivo za stvaranje magnetskog polja u indukcijskoj zavojnici. Kao rezultat toga, može se razlikovati još jedno pozitivno obilježje. Tijekom kuhanja soba se neće previše zagrijati, kao u slučaju upotrebe plinskog ili električnog štednjaka.

Važna prednost indukcijske ploče za kuhanje je velika brzina kuhanja koja se provodi zagrijavanjem dna posuđa, a ne ploče za kuhanje

Treba napomenuti još jednu prednost indukcijskog kuhala - visoku sigurnost uređaja. Postupak zagrijavanja započinje u trenutku kada je na površinu ugrađeno posebno posuđe koje ima magnetska svojstva. Kad se povuče, ploča se automatski isključuje.

Još jedna prednost indukcijske ploče za kuhanje je što rub ploče za kuhanje neće biti vruć. To smanjuje rizik od slučajnih opeklina. Masne kapljice koje se tijekom kuhanja pojave na površini mogu se odmah ukloniti jer se zona za kuhanje ne zagrijava. Hrana koja padne na štednjak neće izgorjeti, stvarajući dim.

Ploča za kuhanje automatski prepoznaje promjer dna posude, prilagođavajući mu se. Podloga se lako i jednostavno održava. Dovoljno ga je obrisati vlažnom spužvom bez upotrebe sredstava za čišćenje ili abrazivnih tvari.

Važno! Jaka nečistoća uklanja se posebnim uređajima koji se koriste za staklokeramičke ploče.

Glavni nedostatak indukcijskog kuhala je visoka cijena proizvoda.

Proučavajući prednosti i nedostatke indukcijske ili staklokeramičke ploče za kuhanje, treba spomenuti da je uređaj opremljen mnogim programima koji se pokazuju vrlo korisnima u procesu pripreme raznih jela. Odabir potrebne funkcije vrši se pomoću dodirne upravljačke ploče. Temperatura se podešava i glatko regulira na potrebnu razinu. Suvremeni modeli indukcijskih ploča imaju moderan dizajn, tako da će se aparat uklopiti u bilo koji kuhinjski interijer.

Popis glavnih nedostataka indukcijskih štednjaka

Unatoč brojnim prednostima, takvu ploču za kuhanje karakteriziraju negativni aspekti. Glavni nedostatak indukcijskog kuhala je visoka cijena proizvoda. Postoje modeli s pristupačnom cijenom, ali karakterizira ih ograničena funkcionalnost. Značajka učinkovitosti, sigurnosti i uštede energije štednjaka osigurat će se isključivo kada se koristi posebno posuđe.

Važno! Za indukcijsko kuhalo ne upotrebljavajte posuđe s promjerom dna manjim od 6 cm.

Staklokeramička površina vrlo je krhka, što zahtijeva pažljivo i pažljivo rukovanje, isključujući slučajni udar i jaka mehanička naprezanja. Da ne biste oštetili ploču za kuhanje, nemojte koristiti abrazivna kemijska sredstva za čišćenje ili četke.

Indukcijska ploča automatski prepoznaje promjer dna posude, prilagođavajući mu se

Tijekom rada indukcijske ploče stvara se određena buka. Uzrokovano je rotacijom ventilatora koji hlade zavojnicu i elektroničku ploču. Osobito osjetljivim osobama to može izazvati određenu nelagodu. Indukcijska ploča za kuhanje može negativno utjecati na rad kućanskih aparata u blizini, usporavajući ga. Stoga se ne preporučuje postavljanje takve površine iznad pećnice.

Postoje modeli štednjaka koji nisu dizajnirani za dugo razdoblje rada, što je potrebno za pripremu određenih jela ruske kuhinje u obliku želea, džema ili pirjanog mesa. Ugrađeni timer, nakon 3 sata neprekidnog rada, automatski će isključiti štednjak. Takva značajka mora biti naznačena u uputama za uređaj, koje se moraju pročitati prije kupnje štednjaka.

Koje je posuđe pogodno za indukcijske ploče: primarni zahtjevi

Za učinkovit rad indukcijske ploče za kuhanje potrebna je uporaba posebnog posuđa koje strogo udovoljava određenim zahtjevima. Posuđe treba imati debelo, savršeno ravno dno debljine 3-6 mm. Minimalni dopušteni promjer dna je 6-12 cm. To će osigurati potrebno kontaktno područje između dna i plamenika.

Posuđe za kuhanje namijenjeno indukcijskoj ploči imat će prepoznatljiv znak

Proizvodi trebaju biti izrađeni od nehrđajućeg čelika ili emajliranog čelika. Materijal mora imati potrebna feromagnetska svojstva. Nemojte koristiti proizvode izrađene od aluminija i bakra. Također, posuđe od keramike, stakla i porculana neće raditi. Tava za indukcijsko kuhalo može biti izrađena od lijevanog željeza.

Koristan savjet! Da biste provjerili prikladnost posuđa za indukcijske ploče, na njega morate ponijeti magnet.

Uzimajući u obzir sve veću popularnost indukcijskih štednjaka, mnogi proizvođači posuđa izrađuju posebne feromagnetske slojeve na dnu proizvoda izrađenih od bilo kojeg materijala, što omogućuje upotrebu modela za ove površine. Slojevi povećavaju kapacitet skladištenja topline, što pozitivno utječe na postupak kuhanja.

Posuđe za kuhanje namijenjeno indukcijskoj ploči imat će prepoznatljiv znak. Kvalitetni proizvodi imaju visoku cijenu.

Nisu svi lonci i tave prikladni za upotrebu na indukcijskoj ploči za kuhanje

Je li električno indukcijsko kuhalo štetno za ljudsko zdravlje?

O ovoj ploči postoje i pozitivne i negativne kritike. Indukcijsku ploču karakterizira nekonvencionalni princip grijanja. Nerazumijevanje suštine postupka doprinosi nastanku pogrešnog mišljenja da ploča za kuhanje ima negativan utjecaj na ljudsko zdravlje.

Većina stručnjaka i proizvođača osigurava da je šteta po zdravlje indukcijskog kuhala svedena na najmanju moguću mjeru. Magnetska indukcija nije opasna za ljude ako slijedite određena sigurnosna pravila tijekom rada s uređajem. Zavojnica stvara magnetsko polje niske frekvencije koje nije štetnije od zračenja mobitela.

Važno! Osobe s pacemakerom trebaju izbjegavati kupnju ove vrste ploča.

Dijelovi ljudskog tijela tijekom rada ne smiju dolaziti u dodir s štednjakom. Apsolutno sigurna udaljenost od površine je 0,5 m. Prilično je prihvatljivo i 0,3 m. Kućanski aparati i uređaji ne smiju se nalaziti bliže od 1 m od peći. Hrana pripremljena indukcijom nije štetna za zdravlje. Magnetsko polje nastalo tijekom rada uređaja ni na koji način ne utječe na hranu.

Magnetska indukcija nije opasna za ljude ako slijedite određena sigurnosna pravila tijekom rada s uređajem

Otklonivši glavne mitove o opasnostima indukcijskog kuhala, ne možemo ne spomenuti da je hrana kuhana u proizvodima od nehrđajućeg i lijevanog željeza obogaćena željezom. Ovaj element pozitivno utječe na imunološki i krvožilni sustav ljudskog tijela. Ova je opcija kuhanja najoptimalnija za ljude s bolestima krvožilnog sustava.

Povezani članak:

Ugradbena električna pećnica: savjeti za odabir

Raznolikosti uređaja. Dimenzije i funkcionalnost ugrađenih električnih pećnica. Značajke izbora. Ocjena pećnice.

Proizvođači indukcijskih štednjaka: cijene proizvoda

Danas mnogi proizvođači kućanskih aparata proizvode indukcijske štednjake. Među potrošačima najpopularniji su modeli svjetskih marki Siemens i Bosch (Njemačka), Electrolux (Švedska), Gorenje (Češka), Hanca (Poljska), o čemu svjedoče brojne kritike. Prednosti i nedostatke indukcijskih kuhala poznatih tvrtki možete saznati čitajući odgovore na forumima i specijaliziranim web stranicama.

Siemens proizvodi indukcijske ploče s četiri zone za brzo zagrijavanje. Jedan od njih je dvokružni. Površina proizvoda opremljena je zonom za održavanje niske temperature. Značajka ploča za kuhanje svjetske marke je prisutnost infracrvenih senzora, zahvaljujući kojima se provodi postupak brze pripreme hrane.

Najpopularniji među potrošačima su modeli indukcijskih kuhala svjetske marke Bosch (Njemačka)

Za dodatnu udobnost, neki su modeli opremljeni funkcijom "senzor zaustavljanja" koja na tri minute prekida radnu ploču. Ponovnim pritiskom tipke sustav će se vratiti na prethodno određene postavke. Ako se to ne dogodi, ploča se potpuno isključuje. Površine su dostupne u crnoj, sivoj i bijeloj boji. Trošak indukcijskih kuhala Siemens kreće se u rasponu od 30-75 tisuća rubalja.

Svjetska marka Bosch proizvodi nekoliko vrsta indukcijskih ploča s četiri plamenika različitih izvedbi, s različitim brojem grijaćih zona. Svi plamenici mogu biti indukcijski na površini, ili će jedan ili dva raditi u načinu rada HiLight. Također se mogu kombinirati u jednu zonu grijanja. Karakteristična karakteristika Bosch ploča je izvorni dizajn proizvoda, što rezultira time da se dizajn zamjetno ističe u unutrašnjosti sobe.

Mnoge Boscheve indukcijske ploče imaju PowerBoost funkciju, zahvaljujući kojoj se snaga može povećati i do 50% za svaku ploču, što pomaže u smanjenju vremena kuhanja. U tom će se slučaju dodatna snaga posuđivati ​​iz susjedne zone za kuhanje. Površine su opremljene elektroničkim senzorima koji otkrivaju prirodu i veličinu posuđa i prilagođavaju potrebnu snagu. Prosječni trošak Boschevih indukcijskih kuhala iznosi 35 tisuća rubalja.

Mnogi proizvođači kućanskih aparata proizvode indukcijske štednjake jer su vrlo popularni.

Popularne svjetske marke indukcijskih ploča za kuhanje

Širok asortiman indukcijskih štednjaka predstavljen je u katalozima koncerna Electrolux. Površina proizvoda izrađena je od ojačane valovite staklene keramike. Neki modeli imaju zakošene rubove, koji osjetno poboljšavaju njihov izgled, ističući modernost i stil. Indukcijski štednjaci Electrolux opremljeni su proširenim nizom funkcija, što ih čini prijeko potrebnima za provedbu svih vrsta kulinarskih ideja.

Tvrtka se također specijalizirala za proizvodnju kombiniranih modela, u kojima se indukcijske ploče za kuhanje i plinski plamenici mogu nalaziti na istoj ploči za kuhanje. Proizvodi su opremljeni indikatorom za uključivanje plamenika, koji prikazuje razinu njihove snage. Postoje modeli s indukcijskim plamenikom wok koji imaju posebno udubljenje na staklokeramičkoj površini za postavljanje tave. Indukcijsko kuhalo Electrolux možete kupiti od 25 tisuća rubalja.

Indukcijski štednjak češke tvrtke Gorenje nije inferioran u multifunkcionalnosti. Modele odlikuje kompaktnost, rad s malo buke, prikladan položaj tipki osjetljivih na dodir i velik broj funkcija. Indukcijski štednjaci Gorenje opremljeni su zvučnim tajmerom, zaštitom od slučajnog pritiskanja i funkcijom brzog vrenja. Modeli ove marke odlikuju se stilskim dizajnom. Prosječni trošak ploča je 32 tisuće rubalja.

Štednjaci Electrolux opremljeni su proširenim nizom funkcija, što ih čini prijeko potrebnima za provedbu svih vrsta kulinarskih ideja

Među proračunskom kategorijom indukcijskih kuhala, Hanca ploče za kuhanje zaslužuju dužnu pozornost čija se cijena kreće u rasponu od 15-20 tisuća rubalja. Posebnost modela je da su prikladni za ugradnju u stanove sa starim ožičenjima, budući da su opremljeni samoregulirajućim EGO modulom.

Neosporna prednost uređaja je jednofazna veza. Zbog toga nije potrebna dodatna priprema električne mreže prije uključivanja indukcijske ploče za kuhanje. Modeli su opremljeni svim potrebnim funkcijama: povećanje snage, zaštita od pregrijavanja, sposobnost prepoznavanja posuđa i tajmer. Unatoč niskoj cijeni, indukcijske štednjake Hanca odlikuje se originalnim dizajnom.

Pravila za ugradnju i spajanje indukcijskog štednjaka

Osnovni zahtjevi za rad i parametri za ugradnju ploče za kuhanje definirani su u uputama i na shemama indukcijske ploče za kuhanje koje su pričvršćene na proizvod. Ploča se ne može postaviti iznad pećnice, perilice rublja ili perilice posuđa. Hladnjak mora biti udaljen najmanje 1 m.

Koristan savjet! Za male sobe preporučljivo je kupiti indukcijske štednjake s pećnicom.

Za ugradnju peći u ploču stola izrađuje se sjedalo čija veličina odgovara dimenzijama površine uređaja

Indukcijska ploča za kuhanje mora biti povezana na sustav napajanja putem zasebnog kabela s pojedinačnim prekidačem smještenim na ploči napajanja. Kabel mora biti spojen na zasebnu utičnicu, na koju će biti spojena samo ploča za kuhanje.

Za ugradnju proizvoda u ploču stola izrađuje se sjedalo čija veličina odgovara dimenzijama površine uređaja.Da bi se isključio ulaz vlage na krajnje rezove iverice, rub namještaja se lijepi ili se nanosi silikonska brtva. Ispravan položaj proizvoda provjerava se pomoću razine zgrade.

Indukcijska ploča za kuhanje trenutno je na vrhuncu popularnosti. Karakteriziran posebnim principom rada i ima najveću učinkovitost, proizvod pruža brz, siguran, ekonomičan i učinkovit postupak kuhanja. Jedini značajan nedostatak je visoka cijena ploče. Međutim, ovo je isplativo ulaganje koje će se brzo isplatiti i omogućiti vam uštedu novca u budućnosti bez nanošenja štete zdravlju.